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Cena di funghi al Chic’n Quick
Il benvenuto all’autunno di Sadler

Cena di funghi al Chic’n Quick 
Il benvenuto all’autunno di Sadler
Cena di funghi al Chic’n Quick Il benvenuto all’autunno di Sadler
Pubblicato il 16 settembre 2019 | 11:33

Martedì 24 settembre uno dei prodotti più raffinati della stagione arriva sulla tavola della trattoria moderna diretta dal cuoco stellato milanese, presidente de Le Soste e membro Euro-Toques.

“Salutiamo l’autunno… arrivano i funghi” è il titolo della cena che Claudio Sadler organizzerà presso la sua Trattoria Moderna Chic’n Quick. Una serata all’insegna di squisiti prodotti dei sottoboschi nostrani, dove a farla da protagonisti saranno i funghi porcini, ma anche altre varietà italiane, come le morchelle o i funghi trombetta, che arricchiranno tutte le portate, dall’antipasto al dessert.

I porcini protagoniste nella cena di Sadler (Cena di funghi al Chic’n Quick Il benvenuto all’autunno di Sadler)
I porcini protagoniste nella cena di Sadler

In abbinamento, poi, i vini più nobili della tradizione altoatesina prodotti dalla Tenuta J. Hofstätter. Attiva da oltre ottant’anni e riconosciuta a livello internazionale, la Tenuta J. Hofstätter propone una selezione di 3 bottiglie di Riesling, Lagrein e Gewürztraminer, rispettivamente delle annate 2018, 2017, 2016.

Ecco il menu della serata:
  • Insalata ai funghi porcini e salsiccia di Bra Gamberi con porcini, patate in padella e pesto
  • Canederli di Graukase ed erbe con funghi misti alla trentina
  • Spezzatino di coniglio al Pinot Nero con morchelle, mirtilli e castagne
  • Strudel di pere e ricotta, crema di vaniglia e polvere di funghi trombetta

I vini in abbinamento:
  • Riesling Mosel Trocken Dr. Fischer 2018
  • Lagrein 2017
  • Gewürztraminer “Spatlese” Vendemmia Tardiva 2016
La cena ha un costo di 60 euro a persona, comprensivo di acqua, vini, caffè e coperto.

© Riproduzione riservata

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