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Salsiccia di Bra in trionfo per tre giorni

Salsiccia di Bra in trionfo per tre giorni
Salsiccia di Bra in trionfo per tre giorni
Pubblicato il 19 novembre 2008 | 10:39
Tre giorni a Bra, nel cuneese,  per celebrare l'insaccato che porta in giro per il mondo il nome della città, con un giro d'orizzonte a trecentosessanta gradi sull'intera filiera della zootecnia dell'autoctona razza piemontese. Dal 6 all'8  dicembre 2008 ritornano in Piemonte gli appuntamenti con la 'Rassegna della salsiccia di Bra e della carne di razza piemontesi”, con momenti a tavola, mostre, eventi, spettacoli e mille declinazioni della salsiccia in cucina. Inoltre, un intero padiglione, il nuovo 'Movicentro” nei pressi della stazione ferroviaria, durante queste giornate diverrà il 'Palazzo dei sapori”.

Tante le novità dell'edizione 2008, organizzata dall'Amministrazione comunale, dall'Ascom Bra e dal Consorzio macellai braidesi. Innanzi tutto sono stati ridisegnati i luoghi della rassegna. I principali appuntamenti a tavola, come la cena di inaugurazione di sabato 6 e i due pranzi di domenica 7 e lunedì 8 dicembre, si svolgeranno presso il ristorante 'Il Principe” di via Senatore Sartori, che diventerà il 'ristorante della festa”, mentre gli chef di tutti i più rinomati locali pubblici cittadini, durante tutti e tre i giorni, proporranno al desco dei loro clienti piatti a base di salsiccia di Bra (confezionata quasi esclusivamente con carne di vitello), lanciandosi in interpretazioni ardite e fantasiose.
Il padiglione del mercato coperto di piazza XX Settembre sarà uno spazio espositivo che riserverà un 'tableau vivante” con gli animali tipicamente ospitati nelle fattorie del territorio: bovini, suini e animali da cortile. Sarà aperto al pubblico il rinnovato mattatoio civico di viale Industria, mentre all'interno del 'Movicentro”  troveranno posto i gusti della tradizione, dando vita ad un 'Palazzo dei sapori” che regalerà, fra le altre, le fragranze del pane, l'intensità dei salumi, la qualità dei vini e la dolcezza dei formaggi, per uno spazio dove poter degustare e portare a casa alcuni dei prodotti più significativi dell'enogastronomia piemontese.

© Riproduzione riservata

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