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Stile gusto e tecnologie, il tema dell'undicesimo Capitolo degli Acquavitieri

Stile gusto e tecnologie, il tema dell'undicesimo Capitolo degli Acquavitieri
Stile gusto e tecnologie, il tema dell'undicesimo Capitolo degli Acquavitieri
Pubblicato il 28 maggio 2008 | 14:52
L'undicesimo Capitolo della Corporazione Acquavitieri Italiani guidato dal Gran Maestro Gianfranco Berta, ha ammesso altri 17 Cavalieri (nella foto in cantina di affinamento delle grappe Berta a Casalotto di Mombaruzzo-Asti) nel corso di una cerimonia resa spettacolare da musici e sbandieratori del Palio di Asti e dalla austera coreografia della cantina delle barriques in cui a Casalotto di Mombaruzzo si stagionano le grappe storiche dei fratelli Berta.
 Tra i nuovi cavalieri Vittorio Missoni, contitolare della casa di moda di famiglia, Giuseppe Sbalchiero presidente degli aeroporti vicentini, i manager Mariano Frey progettista di nuove marche e di ristrutturazioni industriali e Francesco Micheli creatore di e.Biscom-Fastweb e impegnato ora nelle biotecnologie e nanotecnologie, nonché presidente di 'MITO Torino Milano Settembre Musica”. Il primo giapponese ad entrare nella Corporazione degli Acquavitieri è Toyoo Tamamura, scrittore e produttore di vini e di grappa in Giappone.
Altri nuovi cavalieri sono l'ex-ministro all'agricoltura e produttore di Passito a Pantelleria Calogero Mannino, il giornalista Vanni Cornero, il direttore della Cassa di Risparmio di Asti Carlo De Martini, il ristoratore Mauro Frediani e l'enotecaro Giorgio Cotti, Bruno Libralon vice-presidente dell'ICIF, scuola di cucina internazionale operante nel castello di Costigliole. L'attore Giorgio Borghetti è stato appassionato nel dichiararsi testimone della qualità italiana all'estero; infine i produttori Salvatore Cherchi, Daniele e Fabio Balan, Mario Vicenzi, Enzo Rossi titolare quest'ultimo del raffinato pastificio Maccheroncini di Campofilone.

La giornata della Corporazione è stata coronata da una notevole performance gastronomica agli aromi delle grappe Berta, condotta dalla Scuola Alberghiera di Agliano Terme. Il menu: cornocopia con croccante al Parmigiano e pepe nero; millefoglie di storione affumicato e marinato alla grappa con crudité di verdure e composta di zucchine accompagnato da pan brioches; petto di piccione scottato alla grappa con fiore di zucca alla spuma di robiola e salsa al tartufo nero; fili di chitarra di Campofilone in salsa di asparagi e pachino su letto di pesto al basilico e grappa; filetto di maialino in carta fata aromatizzato agli agrumi e grappa con melanzane confit; soffice di mirtilli e ricotta con croccante di pere e cioccolato allo zenzero e grappa.
Per maggiori informazioni:
tel. 0141 739528 - www.corporazioneacquavitieritaliani.it

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