In una fase così delicata, per quanto transiente, della nostra economia e del nostro riassetto socioeconomico è motivo di soddisfazione e di rasserenamento acquisire contezza dell'esistenza e del pregevole funzionamento di una scuola di cucina ubicata a Maddaloni, in provincia di Caserta.
è la Scuola di cucina, accreditata dalla Regione Campania, Dolce&Salato di cui sono patron il maestro pasticciere Aniello Di Caprilo (nella foto, a sinistra), la componente 'dolce”, e il ben noto cuoco Giuseppe Daddio (nella foto, a destra), la componente 'salato”.
La scorsa settimana si è conclusa la quarta edizione del Master professionale, al quale hanno partecipato dieci allievi e, notizia davvero intrigante e piacevolissima, tutti e dieci questi allievi sono già inseriti, con la loro pertinente mansione, nel mondo della ristorazione, per stagioni in Corsica, in Sicilia e in Toscana.
Il master è durato 500 ore tra teoria in aula e pratica in cucina.
Oltre al corpo docente interno, hanno arrecato il loro alto contributo docenti quali Enrico Cerea (Da Vittorio di Brusaporto, Bg, due stelle Michelin), Oliver Glowig (Glowig di Roma, due stelle Michelin) ed Alfonso Caputo (Taverna del Capitano di Nerano, Na, due stelle Michelin).
è imminente la partenza di un nuovo Master. Ne sortiranno cuochi di cui la ristorazione di qualità, pur non essendo immune dalle contingenti criticità dell'attuale fase economica, abbisogna.
Dolce & Salato
Via Forche Caudine, 59 - 81024 Maddaloni (Ce)
Tel 0823 436022