è Stefano Bonilli, inventore e fondatore del Gambero Rosso, il curatore della nuova collana Giunti "Cucinare Insieme". Rivolta agli appassionati di cucina esperti o principianti, la collana si distingue da quanto già oggi esiste sul mercato dei ricettari per un semplice fatto: ogni ricetta va sperimentata, provata e riprovata, infine scritta da Annalisa Barbagli e Stefania Barzini. Obiettivo facilitato anche dalla grafica pulita di Fabio Cremonesi, dal fatto che le foto di Palolo della Corte sono quelle dei piatti proposti e che 10 ricette sono eseguite su dvd da Massimiliano Mariola.
La collana è composta da 20 volumi, ciascuno con 35 ricette, 140 foto, 160 pagine e un dvd di 80 minuti. «Con Giunti - ha detto Bonilli - abbiamo voluto realizzare libri nei quali tutte ma proprio tutte le ricette possono essere esguite con successo da chiunque li prenda in mano e sappia andare oltre l'accensione del fuoco».
In particolare, il volume "I menu della Festa" si divide in 7 capitoli: un sonetto di Filippo Panati come introduzione, un capitolo dedicato alle feste natalizie, uno a quelle di primavera, ai santi e spiriti, al carnevale, alle feste degli altri, per chiudere poi con un indice analitico. Interessante notare come non solo le ricette e gli indregienti siano analizzati con precisione, ma come anche venga contestualizzata la ricetta a seconda adella festa a cui viene assegnata. Molto curiosi i brevi excursus sull'alimento utlizzato e sugli strumenti da adoperare in cucina per la realizzazione della ricetta.
I menu della Festa
Autore: Stefano Bonilli
Prezzo: € 19,00
Pagine: 160
Editore: Giunti (collana Cucinare Insieme)