Le polpette di pane vegetariane sono un'ottima soluzione per chi cerca un piatto saporito e sostenibile, senza rinunciare al gusto. Perfette per un pranzo o una cena leggera, queste polpette possono essere accompagnate da una fresca salsa di pomodoro o da una ricca salsa al formaggio aromatico, a seconda delle preferenze.
Preparazione
Preparazione delle Polpette
In una ciotola, versa il latte vegetale sui cubetti di pane raffermo e lascia in ammollo per circa 15-20 minuti, fino a quando il pane assorbe il liquido e diventa morbido.
Preparazione delle verdure
In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
Cuoci a fuoco medio fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Aggiungi la zucchina e la carota grattugiate e cuoci per ulteriori 8-10 minuti, finché le verdure diventano morbide.
Preparazione del composto
In una grande ciotola, unisci il pane ammollato, le verdure cotte, il formaggio grattugiato, le uova, il pangrattato e il prezzemolo tritato.
Aggiungi sale e pepe a piacere.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi del pangrattato extra se il composto è troppo appiccicoso.
Formazione delle polpette
Con le mani umide, forma delle polpette di dimensioni uniformi.
Puoi passarle nel pangrattato per ottenere una crosta extra, se preferisci.
In una padella capiente, scalda abbondante olio per friggere.
Fai cuocere le polpette fino a quando diventano dorate su tutti i lati. Ci vorranno circa 5-6 minuti per ogni lato.
Mentre attendi che le polpette si cuociono puoi fare un giro su
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Scolale su carta assorbente.
Preparazione della Salsa di Pomodoro Fresco
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando diventano dorati.
Aggiungere i pomodori freschi tritati, sale e pepe.
Cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché la salsa si addensa.
Aggiungere basilico fresco a piacere.
Preparazione della Salsa al Formaggio Aromatico
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una pastella.
Gradualmente aggiungere il latte vegetale, continuando a mescolare per evitare grumi.
Quando la pastella si è addensata, aggiungere il formaggio cheddar e il gorgonzola.
Continuare a mescolare fino a quando il formaggio è completamente fuso.
Aggiungere la senape di Dijon, sale, pepe e noce moscata a piacere.
Continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa raggiunge una consistenza cremosa.
Puoi servire le polpette con entrambe le salse separatamente o creare uno strato di salsa di pomodoro sul fondo del piatto e posizionare le polpette sopra con una generosa colata di salsa al formaggio.
Le polpette di pane vegetariane sono un piatto versatile e gustoso che unisce sapori semplici e autentici. Accompagnate dalla fresca salsa di pomodoro o dalla ricca salsa al formaggio aromatico, queste polpette rappresentano un'ottima soluzione per un pasto equilibrato e delizioso. Perfette per ogni occasione, soddisferanno anche i palati più esigenti, offrendo un'esperienza culinaria che combina tradizione e innovazione.