Caciottone di Norcia Igp
Il Caciottone di Norcia è un formaggio di forma cilindrica con facce arrotondate, prodotto con latte bovino pastorizzato, tra il 90 e il 95%, e latte ovino pastorizzato, tra il 5 e il 10%
17 ottobre 2024 | 16:58
Il Caciottone di Norcia Igp è un formaggio di forma cilindrica con facce arrotondate, prodotto con latte bovino pastorizzato, tra il 90 e il 95%, e latte ovino pastorizzato, tra il 5 e il 10%, e stagionato per un minimo di 20 giorni fino ad un massimo di 12 mesi.
ZONA DI ORIGINE: UMBRIA, nei comuni di Norcia, Cascia, Monteleone di Spoleto, Preci e Poggiodomo della provincia di Perugia.
| Tipologia: formaggio a pasta dura | |
| Latte: latte vaccino e ovino | |
| Crosta: liscia, lavata, sottile e di colore che varia dal giallo paglierino al giallo ocra a seconda della stagionatura. | |
| Stagionatura: minimo 20 giorni fino ad un massimo di 12 mesi | |
| Produzione: annuale |
| www.caciottonedinorcia.it |
© Riproduzione riservata
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