Newsletter Professionale n.494 del 18 Aprile 2024
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Incrementare il tasso di rotazione dei tavoli e il numero di avventori serviti, puntare su vendita suggerita, campagne promozionali e revenue management sono tutte strade da percorrere «per incrementare i ricavi di un'attività» spiega l'esperto di marketing della ristorazione, Giacomo Pini |
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Fipe e Afidop sigleranno il prossimo 7 maggio a Cibus un accordo per promuovere il made in Italy nei pubblici esercizi con linee guida dei formaggi Dop. Il ministro Lollobrigida suggerisce invece di imporre un piatto di formaggio nei menu, una proposta che all’atto pratico si preannuncia complicata, quando non controproducente, a differenza dell'obbligo di nominare correttamente i formaggi |
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Scegliere un ristorante eccellente non si basa solo sul cibo. L'esperienza dovrebbe includere un'accoglienza impeccabile, un servizio attento e premuroso, e un'atmosfera curata in ogni dettaglio. Un locale eccellente si distingue per l'empatia verso i clienti, la cura per i loro codici comportamentali e la creazione di un ambiente confortevole e rilassante |
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I barmen aspettano con ottimismo l'arrivo della stagione estiva, occasione per dimostrare adattabilità e innovazione per far fronte alle nuove esigenze dei viaggiatori. Le prospettive per il turismo evidenziano segni di ripresa |
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Nel laboratorio di CastAlimenti il maestro titolare della gelateria Ciacco Lab, con insegne a Parma e Milano, ha tenuto una masterclass sul tema “Il potere evocativo del gelato e i lievitati”. Un viaggio nella creatività alimentare |
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L'arrivo dell'Asti Rosé è una novità interessante che apre nuove prospettive per la storica denominazione piemontese. Un prodotto che ha tutte le carte in regola per conquistare il palato dei consumatori, in particolare dei più giovani, come ci racconta il presidente del Consorzio di tutela dell'Asti e del Moscato d'Asti, Lorenzo Barbero |
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