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| 06/09/2010 11.34.00 |
| Antipasto crudo di scampi e gamberi rossi al ghiaccio |
| Un antipasto semplicissimo basato sulla freschezza dei crostacei che lo compongono. Lassenza di condimenti ne esalta la delicatezza delle carni consentendo di apprezzare appieno il profumo del mare che questo piatto regala. Ricetta realizzata da Giancarlo Carparelli del Nicolas Fish Bar di Bari
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| 06/06/2010 14.30.00 |
| Pizza con Panna Debic |
| Una volta lavorato, l'impasto va lasciato lievitare fino al raggiungimento del doppio del suo volume: si procede quindi con il rompere la lievitatura ottenuta per procedere con un riposo successivo e un eventuale ulteriore accrescimento dell’impasto
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| 05/04/2010 10.13.00 |
| Farinata di ceci |
| Ingredienti (per 4 persone): 500 g di farina di ceci, 150 cl di acqua, olio d’oliva, sale e pepe nero
. Preparazione: stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta. Il composto deve essere liquido.
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| 01/02/2010 11.44.00 |
| Garibalda |
| Ricetta vincitrice del concorso Un pane per Bergamo del Panificio Zucca di Zucca Mauro Giacomo & C. snc, di Casnigo (Bg). Ingredienti: g 700 Semola rimacinata di grano duro, g 150 Farina integrale, g 100 Farina gialla "fumetto", g 50 Farina di grano saraceno integrale
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| 20/05/2009 15.49.00 |
| Panini Gustosi |
| Ingredienti per 8 persone: 4 panini francesi, 400 g di pollo arrosto, 4 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di yogurt bianco al naturale, 1 cucchiaino di cuccry dolce (o piccante), 1 cetriolo medio, 1 cespo di insalata a piacere (belga, lattuga, romana), sale
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