Il 27 febbraio e il 13 marzo il ristorante Casa Vissani a Baschi (Tr) presenta in anteprima le novità del menu alla carta, in abbinamento ai vini di Bellavista e Moon Import. Due serate, intitolate “Anteprime al quadrato” ricche di qualità e ricercatezza, accompagnate da due leader delle “Bollicine” italiane e francesi come Bellavista e Moon Import, e per rendere la serata ancora più piacevole, non mancherà musica dal vino.
Per l’occasione saranno proposti due menu degustazione nati selezionando alcuni dei piatti presenti sulla nuova carta. Il costo a persona per serata è di 130 euro vini inclusi (extra esclusi).
Vissani e Bellavista
Venerdì 27 Febbraio 2015 ore 20.30
- Aperitivo in cantina - Bellavista Alma Cuvée s.a. Franciacorta Magnum.
- Anguilla fritta con gelatina di acero e squacquerone allo zafferano, farina di trifoglio - Bellavista Vendemmia Satèn 2009 Franciacorta Magnum.
- Ravioli di pasta bianca farciti di crescenza al pepe lungo con fave fresche e arancia alla senape - Bellavista Vendemmia Brut 2008 Franciacorta Magnum.
- Zuppa di pera kaiser al curry con crudo di tonno asciato ai capperi, sfoglia al cacao e curry - Bellavista Vendemmia Pas Operé 2004 Franciacorta Magnum.
- Stecca di vitella con sfera di liquirizia e farina di agrumi, salsa di radice di prezzemolo e zenzero - Bellavista Vendemmia Millennium 2000 Franciacorta Jeroboam.
- Papaia con gocce di cioccolato, gianduia al sale, meringa all’italiana con cannoncini di papaia essiccati e lime - Bellavista Nectar Demisec Franciacorta.
- Piccola Pasticceria e Praline.
- Arzente di Bellavista- Brandy italiano.
Vissani e Moon Import Venerdì 13 Marzo 2015 ore 20.30
- Aperitivo in cantina - Champagne Gaston Chiquet Blanc de Blanc d’AY Grand Cru 2006.
- Gamberi bianchi con insalata di cozze, mango, salvia e Bruss, cremino di mango e salvia - Champagne Philipponnat Réserve Rosée.
- Cubo di lepre con gel di tartufi neri, zuppa di lenticchie alla fava di tonka, spuma di nocciole e colatura di acciughe - Champagne Frank Pascal Quinte-Essence Extra Brut 2004 Biodinamico.
- Gnocchi di patate di pasta bianca con scampi crudi al burro di basilico, sfera di parmigiano - Champagne Collin Les Pierrières Blanc de Blancs Extra Brut.
- Costata di scottona alle spezie, totem di asparagi crudi all’aglio, foie gras al porro bruciato con nocino liquido - Champagne Egly Ouriet Millésime 2004 - Grand Cru.
- Sfoglia al pepe nero di cioccolato all’italiana con ananas al kirsch e more.
- Vieux Pineau des Charentes Frapin.
Ristorante VissaniS.S. 448 Todi - Baschi (Tr)
Tel 0744 950206 - Fax 0744 950186
www.casavissani.itluca.vissani@casavissani.it